Диета аткинса и клетчатка

Содержание

Диета Аткинса – самая скандальная

Диета Аткинса И Клетчатка. Диета Аткинса – самая скандальная

Диета Аткинса – настоящая американская мечта. Вы едите рождественского гуся, окорок, яичницу с беконом, сыр и к лету влезаете в одежду размета XS. В разное время плана питания придерживались Шэрон Осборн, Ким Кардашьян, Дженнифер Энистон.

В 1970 году способ похудения был назван «Диетой года» по версии американского «Вог». В нашей стране стал популярным в начале 2000-х. Телемагазины продавали книгу «Новая революционная диета Роберта Аткинса», в рунете появилось несколько форумов, а у плана питания – клонов.

Статьи в глянцевых журналах, миллионы поклонников и, где-то в стороне от этого диетического безумия, несколько научных фактов, которые указывают на то, что система доктора Роберта ничем не лучше обычного контроля за калорийностью и составом пищи. В чем подвох?

Как питаться при тромбозе, меню, какие продукты разрешены, читайте здесь – https://www.diet-menyu.ru/diety/dieta-pri-tromboze.html

Почему диета Аткинса новая и революционная

Диета Аткинса И Клетчатка. НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ ДИЕТА. КЕТОГЕННАЯ ДИЕТА. ДИЕТА АТКИНСА

В Америке 70-х годов был бум йоги, восточных практик питания и макробиотики. С другой стороны – фаст-фуд увеличивал порции, так как простой гражданин трудился еще больше и не имел возможности готовить. «Добило» американцев изобретение полуфабрикатов. Теперь вообще не надо стоять у плиты, чтобы много и вкусно поесть.

Так вот с одной стороны знаменитости, поголовно отращивающие Дзен с пророщенной пшеницей (см. https://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/proroshhennaya-pshenica.html) и чечевицей, с другой – простой Билл или Сэм, который после смены на заводе садится перед телевизором с горкой быстро размороженных крыльев и растворимым пюре. Работяги толстели, а звезды – все больше отдалялись от народа.

Врачи заметили, что повышенное давление и плохой уровень холестерина (см. https://www.diet-menyu.ru/diety/dieta-pri-povyshennom-xolesterine.html) в крови сопутствуют ожирению. Роберт Аткинс решил это исправить и начал эксперименты с низкоуглеводной едой. Он решил, что граждане стали резко поправляться после того, как в их жизнь вошел сахар в виде газированных напитков, простые углеводы из булочек, картошки, белого риса.

До Аткинса худели так:

  • Считали калории без учета макронутриентов.
  • Снова считали калории, но в виде «баллов» по системе весонаблюдателей.
  • Сидели на фруктах-овощах, параллельно мотаясь к йогическим гуру в Индию.
  • Жевали макробиотические каши без вкуса, зато под благостную музыку.
  • Просто переставали есть на некоторое время и больше курили.

Все это не вдохновляет, особенно когда у человека большая семья, двор с барбекю и отсутствие желания голодать. Фитнес в те годы был представлен аэробикой, вездесущей йогой, гимнастикой Джозефа Пилатеса и классической «качалкой» золотой эры. Простой американец в бодибилдинг идти не хотел, американка – тем более. За худобой бегали, прыгали и выполняли прочие неэффективные действия.

В общем, Роберт и его диета без подсчета калорий, с большими порциями и традиционным американским бургером, правда, без булочки, вошли на разогретый рынок. Всего за пару лет существования системы доктор так разбогател, что полностью сосредоточился на продаже своей системы похудения, почти забросил практику. Да, Аткинса полюбили. Что совершенно не означает научную обоснованность и безопасность его диеты.

В СССР лишнего веса не было, был диагноз «ожирение», который лечили гипокалорийной диетой номер 8. Рацион – каши из цельных круп, паровые мясо и рыба без соли, некрахмалистые овощи, несладкие фрукты, растительное масло.

Почему диета Аткинса работает

Диета Аткинса И Клетчатка. Анализ диеты Аткинса: революция похудения или миф

Циник от медицины, за плечами которого не только «семинары по нутрициологии для фитнес-тренеров», а более серьезное образование, ответит, что работает диета из-за сочетания трех факторов:

  • Пациент ест свою любимую пищу без ограничений, не зацикливается, потому не переедает.
  • Мясо и овощи – плотная еда, которая надолго задерживается в ЖКТ, медленно переваривается, потому голодное «сосание под ложечкой» исключено.
  • Большинство не привыкло к объемным порциям. Конфеты, бургеры из фаст-фуда, много колы – это не объем. Вот 200 г мяса и 200 г салата – достаточно внушительно. При средней калорийности человек довольно прилично занят поеданием пищи. И «на сторону» его не тянет.

Осталось подобрать адекватное средство, чтобы решить проблему сладкого в рационе, и источник клетчатки, и наступит счастье.

Сам Аткинс объясняет принцип работы иначе:

  • Инсулин – главный анаболический гормон в организме.
  • Его уровень повышается в ответ на сладкую и углеводистую пищу.
  • При частых «подходах» к такой еде повышенный уровень инсулина буквально «упаковывает» в жир всю пищу.
  • Обычные диеты не работают, так как заставляют переедать по окончании проекта.

Это так, но только отчасти. Современная диетология доказала, что инсулин может сыграть свою пагубную роль, только если человеку есть чем заправлять жировые депо. Проще говоря, он отчаянно переедает, употребляет слишком много пищи и его рацион сбалансированным не назовешь.

По статистике, средний американец употребляет более 3000 ккал в сутки. И это – стандартный завтрак из сухих колечек с молоком, бургер, картошка на обед, какое-то домашнее блюдо или «заморозка» на ужин. Двигаться – прерогатива тех, кто ходит на фитнес. Остальные аккуратно «складывают» лишние 1000-1200 ккал в жировые депо.

Потому избыток сладкого – плохо и риск перегрузки для поджелудочной железы, но только он не может стать причиной набора веса.

Как сидеть на диете Аткинса

Диета Аткинса И Клетчатка. Диета Аткинса

Доктор Роберт Аткинс предлагает взять большой мусорный пакет и выкинуть:

  • Готовые смеси для блинов, сухие завтраки, муку.
  • Макароны или полуфабрикаты на их основе.
  • Все, что содержит сахар и крахмал из раздела замороженной продукции.
  • Сладости, конфеты, чипсы.
  • Пиво, газировку.

Вместо этого предстоит купить все виды мяса и рыбы, в том числе – соленые, маринованные и копченые без добавления сахара. Из овощей – зеленые салаты, огурцы, пряную зелень, плюс капусту, брокколи (https://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/brokkoli-dlya-poxudeniya.html), зеленую стручковую фасоль, грибы.

Сыры – только не содержащие углеводов, яйца – лучше органические, с высоким содержанием витаминов, но это не принципиально. Если денег мало, можно обычные. Рыба – по желанию, птица и дичь – любые. Из фруктов – только зеленые яблоки, лимоны, грейпфруты. С напитками сложная тема – в оригинале доктор ограничивал кофе, так как он повышает уровень инсулина. Адепты быстро избавились от запрета.

Фазы диеты

В авторской версии их 4.

  • Первая предполагает питание на 20 г углеводов в сутки. Это три 100-граммовые порции овощей и половинка зеленого яблока или грейпфрута. Зато белковую пищу можно не ограничивать. Стадия длится не более 2 недель.
  • Вторая – 40 г углеводов. Можно добавить баклажаны, помидоры, тыкву, остальные овощи – просто увеличить порции, мясо, рыба, птица = все еще основа рациона.
  • Третья – прибавлять по 5-6 г углеводов в неделю, взвешиваться и «откатываться» на предыдущие цифры, если поправляешься. Длительность – индивидуальна. В идеале надо набрать 3 или более граммов углеводов на 1 кг нового веса.
  • Четвертая – ешьте цельные крупы, немного фруктов, овощи, мясо. Сладости – только низкоуглеводные, от доктора Аткинса, кола – диетическая.

Меню диеты Аткинса на неделю

Диета Аткинса И Клетчатка. Диета Аткинса – самая-самая: эффективная и опасная

Как составить меню на неделю? Подходов два. Первый – берем все, что есть мясное, все что нам нравится, примерно 300 г зелени в день. Зелень заливаем растительным маслом, мясное – режем порциями по 100-300 г, в зависимости от аппетита и индивидуально необходимого количества приемов пищи. Далее предстоит разделить это на 3-4 приема пищи, съесть и порадоваться отсутствию необходимости считать калории для похудения.

Второй называется «псевдодиетологический». Готовим себе разнообразные блюда, опираясь на таблицы, разбиваем еду примерно так:

  1. Завтрак: яйца, сыр, творог, 0 г углеводов (процент жирности любой), немного зелени, грибы в яичницу.
  2. Обед: большая порция мяса или рыбы гриль, овощной салат, по желанию – мясной или рыбный бульон.
  3. Перекус: пол-яблока или грейпфрута. Можно заказать на Айхербе батончики доктора Аткинса для перекуса, они не содержат усвояемых углеводов.
  4. Ужин: снова мясо или рыба, только овощи можно потушить, например, с водой и растительным маслом.

В интернете распространены «научно-фантастические» меню для ничем не занятых людей. Они представляют собой чередование десятка мясных и рыбных блюд в течение 3-5 приемов пищи. Кто читал книгу Аткинса, знает, что такой подход чужд даже автору диеты.

Он вообще-то предлагал не заморачиваться по пище, есть то мясо, которое не полито сладким соусом и есть в ближайшем ресторане. Или которое вы можете запечь за час в духовке, пока делаете домашние дела.

Аткинс для активных людей

Оригинальная диета Аткинса не имеет версии для спортсменов. Поклонники фитнеса обычно заменяют часть приемов пищи протеиновыми коктейлями просто ради вкуса, чтобы не тяжело было тренироваться. Некоторые едят батончики без усвояемых углеводов вместо нескольких приемов пищи.

Все это отлично, но если человек действительно активно тренируется, ему придется увеличить в рационе долю жиров и довести ее, хотя бы, до 1, 5 г на 1 кг текущего веса, иначе ему грозят проблемы с гормональной системой.

Аткинс и беременность

Диета Аткинса не предназначена для беременных. Проблема не в токсичности мяса или других довольно надуманных вещах, а в том, что беременная должна следить за очищением кишечника и употреблять достаточное количество углеводов для энергоемкого синтеза тканей плода. Запор очень не желателен, да и влияние кетоновых тел на плод не изучено.

Диета Аткинса в наше время

Сегодня худеть на диете Аткинса очень просто. Те, кто устал жевать неприятного вида салаты без хлеба и давиться мясом и продуктами, близкими по происхождению, могут купить хлеб по диете Аткинса и сладкие протеиновые батончики (см. https://www.diet-menyu.ru/diety/proteinovye-batonchiki.html).

Любая продукция для спортсменов, например, белковые пудинги и мороженое без углеводов очень упрощают жизнь худеющих. Кофе, чай и другие напитки можно подслащивать эритритолом и стевией, а можно – инулином, чтобы не иметь проблем с запором. Для этой же деликатной цели служит и питье имбирного отвара и цикория.

Проблемы худеющих на диете АткинсаДиета Аткинса И Клетчатка.

В сознании обывателя – сторонник диеты Аткинса – это нечто очень злое, с постоянно неприятным запахом изо рта, сероватой кожей, прыщами и минимальной мышечной массой. Картинки в интернете не дадут соврать, «дохудевшийся» на системе именно так и выглядит. Роберт Аткинс вдохновлял своих учеников стройнеть до нормального веса, а потом – вести ЗОЖ и есть-таки углеводы.

Проблемы худеющего такие:

  • Бедняга не может самостоятельно очистить кишечник. В оригинале диеты меньше 25 г нерастворимой клетчатки, а белка – много. Потому нужно добавить в рацион что-то типа инулина, конняку или других форм неусвояемой клетчатки. В первом издании у Роберта упоминается кружка Эсмарха и всем известная манипуляция. Но мы-то знаем, что это разрушает микрофлору кишечника.
  • Во время тренировки он норовит упасть в обморок, так как организм привык работать на углеводном топливе и не хочет «переключаться». Для ярых фанатов существуют аминокислоты БЦАА, они помогают не «вырубиться» во время занятий спортом. Ну а «для ленивых» существует мантра про ходьбу пешком и бесполезность физических упражнений в зале.
  • В ресторане он вынужден часами выспрашивать, не посахарили ли маринад для той рыбы, и сколько крутонов в салате. Тут ничего не поделать. Или ходите в заведения с расписанными КБЖУ, или берите максимально безопасные блюда.
  • Его сильно тянет съесть сладкое, «запрещенку», шоколадку или еще что-то. На русскоязычных сайтах посылают жевать один квадратик горького шоколада, но к счастью, мы живем в цивилизованном мире и можем купить протеиновые батончики без углеводов.

Есть только одно «но». Они накачаны подсластителями настолько, что худеющий может поиметь расстройство пищеварения от их употребления. Правилом должен стать один батончик в день, а не половина коробки вместо всех приемов пищи.

  • Он постоянно покупает полоски для определения наличия кетоновых тел в моче, страдает от кетоацидоза, кандидоза полости рта, действительно неприятно пахнет, если вспотеет. В быту рекомендуют полоски оптом покупать на том же Айхербе, пользоваться дезодорантами для мужчин или спортсменов и полоскать рот хлоргексидином

Диета Аткинса: польза или вред?

Диета Аткинса И Клетчатка.

Если брать гипотетического человека, который избавится при помощи системы от морбидного ожирения, диета полезна. Она действительно помогает контролировать уровень сахара крови и аппетит, снимает болезненную зацикленность на подсчетах и учит слушать свой организм. Это если человек выдержит все этапы, не сорвется и дойдет до 4 стадии.

Но в природе таких людей мало. Иначе не плодились бы «авторские» диеты и не брали бы тысячи за составление рационов на месяц. Человек – существо слабое. Там – шоколадный фондан, там – конфеты в вазе, а по соседству вообще торт едят. И он не низкоуглеводный. Достаточно съесть кусок пирога у бабушки, и все, конец кетозу, диету надо начинать сначала. Стоит ли говорить, что план похудения – не для сладкоежек.

Качели «туда-обратно» приводят к перегрузке поджелудочной железы и ЖКТ. А еще есть люди, которые умудряются переедать мясо. Вкупе с генетической предрасположенностью они – в зоне риска по заболеваниям почек. Печень не говорит «спасибо» тем, кто ест много подсластителей, пьет литры кофе, заедая все это салом.

Но самое неприятное на диете Аткинса – это состояние ума. Сидевшие хоть раз на низкоуглеводной диете знают, насколько «эффективным» является работник, употребляющий только салаты и мясо. Он буквально «прокручивает слова» про себя в голове и не может сосредоточиться на задании больше 2 минут.

Доказанная негативная реакция – раздражительность. Низкоуглеводные диеты «обнажают» самые неприятные черты характера. Человек становится истеричным, раздражительным, не способен справляться с бытовым стрессом.

Спорт обычно усугубляет эти качества. Мышцы без углеводов восстанавливаются медленно, тело болит, поднимать отягощения сложно, на аэробике невозможно запомнить движения…

В общем, жизнь на Аткинсе 1, 2 и 3 фазы – это страдание. Скорость потери веса составляет около 2-3 кг за 2 недели первой фазы, а потом замедляется. За месяц человек худеет на 7 кг, в среднем, если лишнего веса мало, на меньшее количество килограммов. Третью фазу нужно соблюдать точно, прибавлять понемногу, это-то и служит причиной «отката» по весу.

Информация о том, что диета Аткинса «сохраняет мышечную массу» тоже не основана на научных доказательствах. Люди сжигают жир и мышцы примерно одинаково на низкоуглеводной и обычной диете, по данным исследований.

Вывод – диета подойдет для человека, который с «холодной головой» сможет соблюдать выход, не имеет заболеваний почек, печени, желчного пузыря, не планирует беременность. Большим плюсом будет возможность покупки батончиков, подсластителей и травяных чаев с разными вкусами, чтобы пережить приступы тяги к сладкому.

Отзывы о диете Аткинса противоречивые. У нее есть фанаты, причем и в околоспортивной профессиональной среде. А есть – ярые ненавистники, которые констатируют факт, что человеку лучше просто питаться с небольшим дефицитом калорий.

Автор:персональный тренер, нутрициолог Елена Селиванова

Источник: https://www.diet-menyu.ru/diety/dieta-atkinsa.html

Анализ диеты Аткинса: революция похудения или миф

Белковая диета доктора Аткинса известна всему миру. Американский доктор сам похудел таким методом на 30 кг, написал книгу по этому поводу и успешно лечил своих пациентов от ожирения. Подробная диета Аткинса с меню на каждый день и рецептами блюд поможет вам за 2 недели без голода скинуть до 10 кг веса. Предупреждаем, что длительность курса 14 дней (первая фаза), не более. После них тоже нужно питаться по системе, чтобы скинуть вес еще и закрепить результат.

Слухи и мифы о диете Аткинса

С момента своего появления методика обросла огромным количеством версий, еще больше появилось пустых слухов. Например, некоторые утверждают, что на ней была основана Кремлевская диета. На самом деле все в точности «до наоборот».

Доктор Роберт Аткинс весил 116 кг, когда прочитал «Новую концепцию в лечении ожирения» в журнале Американской Медицинской Ассоциации. Идея понравилась, и доктор начал работу над ней в центре альтернативной медицины на Манхэттене, где работал на тот момент. Он ввел некоторые корректировки и дополнения на основании экспериментов на 50 тыс. больных. Была издана книга о диете Аткинса, автором которой стал сам доктор. Издание 2002 года называлось «Новая революция диеты доктора Аткинса».

Некоторые видят схожесть с диетой Дюкана, где указываются 4 фазы похудения. Только это полный бред, ведь Дюкан предлагает очень длительный курс, в отличие от Роберта Аткинса, при этом сочетание продуктов по дням совершенно разное, а это важно.

Также диете доктора Аткинса приписывают родство с Голливудской диетой. А тем временем эти методики серьезно отличаются друг от друга.

Нет сомнений, что все это белковые диетические курсы. Вероятно, поэтому их путают и смешивают. Однако каждая из них особенная и не похожа на другие. Ознакомиться с другими диетическими методами можно в нашем разделе «Лучшие диеты».

Невозврат к прежнему весу – миф. Если после диеты Аткинса вы вернетесь к прежнему распорядку и рациону, постепенно вес начнет расти снова. Сам доктор в течении 30 лет набрал вес опять и умер, весив 117 кг.

Принципы диеты Аткинса на 14 дней

Метод основан на превалировании жирной и белковой пищи. При этом организм, не получая энергию из углеводов, начинает расходовать собственные энергетические ресурсы, которые «отложены» в виде жировой ткани. Соотношение БЖУ по Аткинсу должно быть таким:

  • Жиров – 60-65%;
  • Белков – 30-35%;
  • Углеводов – 5%.
Люди, ведущие активный образ жизни могут позволить себе углеводов чуть больше.

Всего в диете 4 фазы: индукция, балансировка, предзавершение, завершение. Основное похудение происходит на первой фазе, там идет жесткое кето. Потом можно делать добавки и постепенно выходить из диетического рациона.

Поскольку подробно мы будем говорить о первой фазе диеты Аткинса, принципы остальных трех можно описать без подробного меню в виде закрепления и выхода их диеты. Они включают только рекомендации, что можно добавить в рацион. Для первой фазы диеты Аткинса ниже мы приводим полную таблицу с меню на каждый день. Выход же по трем последующим содержит такие рекомендации:

Фазы

Вторая фаза: балансировка

Третья фаза: предзавершение

Четвертая фаза: завершение

Рекомендации

Можно добавлять ягоды, орехи, семечки, яблоки, цитрусовые. При этом не допускайте повышения веса, он должен продолжать медленно снижаться.

Можно добавить крупы и овощи с крахмалом (немного). Вес должен, как минимум, оставаться на месте.

Добавьте много сезонных фруктов и овощей, но сахар и мучное по-прежнему нельзя. Вес не должен прибавляться.

Длительность

1 неделя

2 недели

1-2 недели

Доктор дает список полностью запрещенных продуктов, а также тех продуктов, которые, по его убеждению, нужно употреблять, чтобы запустить в организме процесс сжигания собственного жира. Рассмотрим, какие продукты диета Аткинса советует, а какие запрещает.

Рекомендованные продукты

  • мясо;
  • рыба;
  • красная икра;
  • кальмары, креветки, моллюски;
  • сливочное и растительное масло;
  • твердый сыр;
  • плавленые сыры;
  • творог 5-9%;
  • баклажаны;
  • кабачки, цуккини;
  • огурцы;
  • сельдерей, шпинат, укроп, спаржа, руккола;
  • стручковая фасоль;
  • орехи: грецкий, лесной, арахис;
  • семена тыквы;
  • томаты;
  • редис;
  • перец болгарский и чили;
  • водка, сухие и полусухие вина, шампанское (кроме сладкого), пиво;
  • шампиньоны;
  • яйца;
  • йогурт, сметана;
  • майонез любой жирности;
  • капуста брокколи, цветная и белокочанная;
  • лук зеленый и репка;
  • морковь;
  • свекла.

Запрещенные продукты

  • крабовые палочки;
  • морская капуста;
  • зеленый горошек;
  • картофель;
  • магазинная томатная паста;
  • фасоль;
  • чеснок;
  • фрукты, кроме мандарина и лимона;
  • ягоды кроме малины, арбуза, клубники;
  • гречка;
  • кукуруза;
  • овсянка;
  • рис;
  • пшеница;
  • любой сдобный хлеб;
  • острая аджика и приправы;
  • горчица;
  • имбирь;
  • сладкое, включая мед.

Белковая диета Аткинса: вред и польза

У белковых диетических рационов есть ярые противники, утверждающие. Что они вредят здоровью. Если обратиться к научным источникам, можно получить вполне резонное объяснение, что диета Аткинса наносит вред, как, собственно, и все безуглеводные аналоги.

При таком питании число кетоновых тел в крови увеличивается, а ведь они способствуют процессу окисления. Скорость синтеза кетоновых тел превышает нормальную скорость их выведения. Пятая часть из них выводится мочевой системой, некоторое количество выходит через кожу и легкие. В итоге увеличивается нагрузка на почки, и окисление проходит активней.

При длительном питании по меню диеты Аткинса можно заработать кетонемию, а в последствии кетонурию и нарушение липидного обмена.

Опрос врачей также подтверждает, что питаться только белком нельзя, во время диеты необходимо принимать препараты, в которых содержится крупная клетчатка, а также поливитаминные комплексы. Такого мнения придерживается и сам доктор, о чем он говорит в своей книге. Таким образом, вред от диеты Аткинса за 14 дней можно исключить. После курса сразу необходимо включать в рацион овощи и фрукты. Продолжать строгий диетический режим более 2 недель нельзя. Врачи рекомендуют внимательно отнестись к противопоказаниям. людей, имеющей противопоказания, больше подойдет углеводный вариант.

С другой стороны, достоинства у диеты Аткинса тоже есть. Во-первых, разрешенных продуктов много, и они довольно сытные, поэтому голодать не придется. Во-вторых, вес сходит быстро, результаты диеты Аткинса, судя по отзывам, можно видеть примерно на третий день и в течение 2 недель он будет снижаться.

Противопоказания

  • Сахарный диабет.
  • Болезни почек.
  • Заболевания поджелудочной железы.
  • Беременность и лактация.
  • Сердечно-сосудистые заболевания.
  • Повышенный холестерин.

Безуглеводная диета Аткинса снижает уровень сахара в крови, поскольку глюкозы поступает совсем мало, однако она же снижает уровень инсулина, который вырабатывается организмом, чтобы перерабатывать эту глюкозу.

Лучше не экспериментировать тем, у кого проблемы с уровнем сахара и холестерина. Для этого есть специальные лечебные диеты, и поверьте, они тоже снижают вес.

Диета Аткинса, меню на каждый день с размерами порций

В меню диеты часто попадаются чисто мясные блюда, творог. Если присмотреться, то тут предпочтение отдается больше раздельному питанию. В ряде случаев это только мясо, творожок, йогурт. Мясные блюда сочетаются с овощным рагу или свежими овощами. По мнению современных диетологов, это лучшее сочетание. В целом блюда довольно простые и сытные.

В таблице дается примерное число граммов на порцию. Доктор Аткинс полагает, что если организм требует немного больше, ему можно это разрешить. Однако увеличение порции должно происходить за счет белковой, но никак не углеводной пищи. Остались голодными после обеда – съешьте еще одну котлетку, но не лишнюю порцию овощного салата. По мнению Аткинса, содержание углеводов должно оставаться минимальным.

Диета Аткинса на каждый день довольно разнообразная, но срывы случаются и кетоз прерывается. В этом случае необходимо сделать перерыв 1-2 недели, затем начать с первого дня.

Полная таблица меню диеты Аткинса на 14 дней (фаза индукция)

Дни

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

1

Яичница из 2 яиц с ветчиной

400 г куриной грудки, запеченной в фольге

100 г овощного салата из огурцов и помидоров со сметаной

250 г говядины + 100 г овощного рагу

2

1кусок цельнозернового хлеба + 50 г сыра + 50 г ветчины

Тыквенный суп-пюре + 40 г тыквенных семечек

1 стакан йогурта или ряженки

200 г рыбы + 2 небольших огурца

3

150 г творога

400 г мяса птицы в фольге + 100 г овощного салата с яйцом

200 г йогурта

200 г жульена с грибами

4

Омлет из 2 яиц с беконом + 50 г сыра

Свиная котлета + 100 г овощного рагу

Хлебец + 150 г тунца

Тушеный кабачок с луком и морковью

5

200 г творожной запеканки со сметаной

150 г салата из свежих овощей + 1 окорочок

5 грецких орехов

3 голубца с мясом

6

Яичница из 2 яиц + 200 г куриной грудки с зеленью

Тыквенная каша на молоке

200 г йогурта

150 г овощного рагу с телятиной + 1 яйцо

7

200 г творога со сметаной

300 г ухи из трески + 150 г овощного салата с яйцом

Стакан кефира

Семга на пару или в фольге

8

Омлет с 2 сосисками

300 г борща с мясом + 150 г свинины

70 г сыра + 100 г семги

2 фаршированных перца

9

Омлет из 2 белков с кусочками ветчины + огурец

200 г овощного супа + 300 г курицы

200 г ряженки

200 г тушеной капусты с говядиной

10

150 г творога + 1 ст. кефира

250 г сырного супа без картошки + 2 томата

Горстка ягод или орехов из разрешенных продуктов

2 куриные отбивные со сметанно-сырным соусом

11

200 г овощного салата с яйцом

300 г мясных рулетиков с сыром

100 г творога + 100 г йогурта

250 г жульен

12

200 г творожной запеканки со сметаной

150 г овощного рагу + 200 г курицы

Кофе + тостик + 50 г сыра

2 яйца, фаршированных грибами + 1 огурец

13

2 яйца + 150 г овощного салата

200 г ухи из трески + кусочки трески

мандарин

Скумбрия, запеченная со сметаной и сыром

14

Омлет из 2 белков со спаржей

400 г куриного филе, потушенного с сельдереем, брокколи и стручковой фасоль

Стакан йогурта

400 г индейки на пару

Рецепты для диеты Аткинса

Вкусная белковая пища не нуждается в особом труде на кухне. Большинство из нас ее любят и часто готовят. Однако примерно на третий день без углеводов становится тяжеловато. Появляется чувство усталости, снижение работоспособности, в общем нападает «грустинка». Чтобы порадовать себя вкусненьким, пока сидите на диете Аткинса 14 дней, готовьте себе вкусные блюда по нашим рецептам.

Мясные рулетики с сыром

  • 800 г любого мяса;
  • 1 репчатая луковица;
  • 200 г сыра твердых сортов;
  • соль по вкусу.

Если ваша цель – диета Аткинса, меню разнообразят мясные рулеты. Это блюдо не требует много сил и изысканных продуктов. Подойдет любое мясо, которое есть в холодильнике. Понадобится молоточек для отбивания мяса, шпажки (при желании), противень. Готовится за 40 минут.

Диета Аткинса И Клетчатка.

  1. Нарежьте сырое мясо не узкими полосками.
  2. Отбейте молотком до толщины 0,5 см.
  3. Посолите каждую полоску.
  4. Нарежьте лук тонкими кольцами.
  5. Выложите колечки лука на мясо.
  6. Натрите сыр на крупной терке.
  7. Посыпьте мясные полоски поверх лука.
  8. Скрутите мясо рулетиками, если разворачивается, закрепите шпажками.
  9. Поставьте в духовку 200 градусов на 30 минут.

Жюльен из говяжьего языка

  • 350 г отварного говяжьего языка;
  • 1 репчатая луковка;
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г сметаны 20%;
  • 100 г твердого сыра;
  • 20 г сливочного масла.
  • соль, зелень.

Нежный и очень вкусный «жюльен» украсит и повседневный стол, и праздничный. Угостите им друзей и родных. Они одобрят ваш вкус и даже не заподозрят, что вы сидите на диете. Рецепт для диеты Аткинса подходит идеально, поскольку почти не содержит углеводов, но богат белками и жирами.

Диета Аткинса И Клетчатка.

Для приготовления понадобятся небольшие горшочки или железные ковшички, их легко найти в любом магазине посуды. Язык при желании можно заменить любым мясом, например, свининой, курицей, индюшатиной, телятиной. Любое мясо предварительно отварите. Бульон можно использовать для супа.

  1. Порежьте соломкой язык, лук полукольцами, шампиньоны на 4 части.
  2. На сковородку положите масло, растопите и выложите лук.
  3. Обжарьте лук, затем положите туда грибы, после язык. На обжарку каждого ингредиента отводится 5-7 минут.
  4. К полученной массе добавьте порубленную зелень, сметану, соль.
  5. Перемешав ингредиенты, разложите массу по маленьким горшочкам (кокотницам).
  6. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте сверху на содержимое горшочков.
  7. Отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Яйца, фаршированные грибами

  • 200 г шампиньонов;
  • 10 куриных яиц;
  • 1 луковица репка;
  • 2 ст. ложки майонеза;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Блюдо рассчитано на 5 порций, то есть по 2 яйца на человека. Блюдо из меню диеты Аткинса по этому рецепту можно кушать теплым или холодным в качестве закуски. В рецепте указаны шампиньоны, но другие грибы будут также уместны. Можно поэкспериментировать.

Диета Аткинса И Клетчатка.

  1. Промойте и варите грибы 20 минут после закипания в подсоленной воде.
  2. Откиньте шампиньоны на дуршлаг.
  3. Лук мелко накрошите и обжарьте на сковородке в масле.
  4. Грибы выложите на сковородку и обжаривайте еще 5 минут.
  5. Остудите грибы с луком.
  6. Измельчите в блендере (можно до консистенции кашки или до маленьких кусочков).
  7. Грибную массу соедините с майонезом и тщательно перемешайте.
  8. Отварите яйца в крутую.
  9. Очистите яйца от скорлупы и разрежьте пополам.
  10. Выньте желток, не повредив белок.
  11. Желтки разомните и добавьте к грибам, перемешайте.
  12. Аккуратно наполняйте белковые половинки грибной массой и выкладывайте на тарелку.

Овощной салат с яйцом

  • 2 вареных яйца;
  • 1 помидор;
  • 2 свежих огурца;
  • ½ болгарского перца;
  • 3-4 листьев салата;
  • 2 ч. л. оливкового масла;
  • ½ лимона;
  • 5 грецких орешков.

Витаминный салатик с овощами периодически можно включать в рацион. Это единственные представители крупной клетчатки, которые можно себе позволить. Каждый день на диете Аткинса их есть не получиться, но 2-3 дня в неделю таким салатом радовать себя можно. Организм вам точно скажет «спасибо». Готовка сложности не представляет, управитесь за 15-20 минут.

Диета Аткинса И Клетчатка.

  1. Нарвите листья салата кусочками.
  2. Огурцы порежьте кубиками, помидоры – дольками, перец соломкой.
  3. Овощи перемешайте, сбрызните лимонным соком, полейте масло.
  4. Отварите яйца вкрутую, почистите, разрежьте каждое на 4-6 частей.
  5. Выложите овощную массу на тарелку.
  6. Дольки яиц уложите сверху салата.
  7. Орехи очистите от скорлупы, мелко покрошите, посыпьте сверху салата.

Отзывы о диете Аткинса с фото до и после

Екатерина В.

Не знаю, чего так все переполошились из-за отсутствия углеводов. Нормально все с почками, если они здоровы. Ничего мне за курс не сделалось, здорова и счастлива. Много скинуть правда не удалось. Получилось сминусовать только 5 кг.

Диета Аткинса И Клетчатка.

Евгеша

Белковая диета Аткинса для меня была открытием и вкусной радостью. Я мясное обожаю и без майонеза жить не могу. Главное, не есть много. Я сокращала объем порций, ела понемножку. Пить хочется часто. Я выпивала по 2 полторашки воды за день. Скинула 16 кг, всем советую.

Диета Аткинса И Клетчатка.

Залетная

Если есть проблемы со стулом, запоры, не советую эту диету. У меня проблемы сразу начались и БАД с крупной клетчаткой не помог. Диета Аткинса на 14 дней рассчитана, потом выход. Я не дожила. Через 10 дней бросила и больше не пробовала.

Оксана

Прошла весь курс диеты Аткинса, результат минус 26 кг. 14 дней на первой фазе, потом еще по 2 недели на всех остальных. Голода почти не было, но без сладкого и мучного было тяжело. Принимала в таблетках витамины, слабости не почувствовала. На первой и второй неделе были запоры, потом стала есть больше капусты и пить йогурта, нормально. Теперь главное на начать есть пирожные. Но я от сладкого уже отвыкла и сильно уже не хочется.

Источник: https://pohudetlegko.ru/dieta-atkinsa/

Диета Аткинса – самая-самая: эффективная и опасная

В общих чертах схема диеты Аткинса выглядит следующим образом: вся диета делится на 4 этапа. Первый этап занимает примерно две недели, длительность второго и третьего этапов рассчитывается в индивидуальном порядке — в зависимости от динамики похудения. Задача второго и третьего этапов диеты Аткинса — понять, какое количество углеводов будет критичным для сброса веса. Для этого нужно строго и подробно фиксировать, при каком количестве углеводов начинается стабилизация веса, а при каком — его первые, даже незначительные, увеличения.

Последний, заключительный этап нужен, чтобы закрепить полученные результаты.

Первая фаза диеты Аткинса

Первый этап диеты Аткинса длится 14 дней, и направлена на изменения химических реакций в организме. В этот период количество употребляемых углеводов в день сокращается до 20 грамм, что крайне мало, и как правило, «добирается» уже из тех белковых продуктов, которые и составляют рацион этого этапа.

Из-за недостатка углеводов при обмене веществ нормальный процесс метаболизма человека заменяется на процесс кетоза. Процесс кетоза ведет к тому, что в крови человека образуется недостаточно глюкозы для выработки инсулина. Так как эта реакция нарушается, обменные процессы в организме перестраиваются, и для выработки энергии организм начинает использовать жировые клетки, накопленные ранее.

Есть в период первой фазы нужно часто — 4-5 раз в день — но небольшими порциями, и между приемами пищи не должно проходить более 4 часов. Следить за калорийностью рациона не обязательно, но специально переедать не нужно. Главное в диете Аткинса, чтобы количество употребляемых углеводов было не более 20 грамм в день.

Приятный момент в диете Аткинса — отсутствие чувства голода, ведь белковая пища усваивается организмом намного медленнее, чем углеводная, поэтому и чувство насыщения сохраняется дольше.

Итак, на первом этапе диеты Аткинса нужно отказаться от хлеба и других изделий из муки, от большинства круп, фруктов и овощей. Также нельзя употреблять в пищу орехи, семечки, сухофрукты, мед и избегать напитков, содержащих кофеин.

Вторая фаза диеты Аткинса

На втором этапе диеты Аткинса следует постепенно повышать количество потребляемых углеводов на 5 г в неделю, до тех пор, пока вы все еще продолжаете терять вес. Если вы повысили количество углеводов и заметили, что ваш вес перестает снижаться (а желаемый результат еще не достигнут), значит, процесс кетоза прекратился и необходимо вернуться к первому этапу диеты Аткинса. Таким образом, вы определили для себя критическое значение допустимых в день углеводов, выше которого увеличивать их в пище нельзя, если вы не хотите вернуть сброшенные килограммы.

Для каждого значение потребляемых углеводов в день будет индивидуально. Некоторые могут есть до 100 грамм углеводов в день, а другие — начнут набирать вес уже при превышении уровня в 30 грамм. Поэтому осторожно увеличивая количество углеводов, и внимательно следя за изменением веса, вы найдете свое значение. Продолжительность этой фазы диеты доктора Аткинса зависит от того, сколько времени вы потратите, чтобы добиться нужного вам веса.

При этом надо сохранять благоразумие и учитывать, что под углеводными продуктами в рамках диеты понимаются не плюшки, бургеры и капкейки со сладкой газировкой, а прежде всего - крупы, овощи и фрукты.

Причем каши и фрукты желательно употреблять только в первой половине дня, тогда как после 16:00 в рационе по-прежнему должны главенствовать белковые продукты.

Третий этап диеты Аткинса


Итак, теперь вы увеличиваете количество углеводов еще на 10 грамм каждую неделю. Делайте это постепенно, понемногу добавляя углеводные продукты в рацион. Чем медленнее вы будете это делать, тем до более высокого уровня углеводов вы дойдете. Таким образом, сможете в дальнейшем потреблять именно такое количество углеводов и при этом держать свой вес на достигнутом уровне.

По правилам диеты Аткинса, когда вы будете добавлять углеводные продукты, в один прием пищи важно добавлять не более одного. И, конечно же, это не должны быть «быстрые» углеводы. Если же вы на этой стадии все же набрали лишние кило, вопреки всем предписаниям, вернитесь к первому этапу.

Источник: https://www.woman.ru/health/diets/article/88696/

Поделиться этой записью: